Especialista Sr. de Investigación y Desarrollo de Alimentos - Escobedo N.L.

Importante empresa de la industria de alimentos ubicada en zona Escobedo, N.L. se encuentra en búsqueda de una persona para ocupar en puesto de Especialista Sr. de Investigación y Desarrollo. Su objetivo será el desarrollar, reformular e implementar nuevos productos para la industria alimenticia, principalmente sazonadores, saborizantes y empanizadores, asegurando su viabilidad técnica, cumplimiento regulatorio, calidad sensorial y escalabilidad a nivel industrial, alineados a las necesidades del cliente y del negocio.

Responsabilidades principales:

• Desarrollo y reformulación de sazonadores, saborizantes y empanizadores para aplicaciones alimenticias, incluyendo industria cárnica.
• Diseño y ajuste de fórmulas considerando funcionalidad, costo, normatividad y desempeño sensorial.
• Ejecución de pruebas piloto e industriales para validar la factibilidad de producción en planta.
• Participación activa en paneles sensoriales y evaluaciones de sabor, aroma, textura y aceptación.
• Gestión y elaboración de documentación técnica: especificaciones, tablas nutrimentales, HDS y fichas técnicas.
• Colaboración con áreas comerciales para atención de proyectos y acompañamiento técnico a clientes.
• Asegurar el cumplimiento de normativa alimentaria y certificaciones (FSSC 22000, BPM, inocuidad).
• Coordinación del proceso completo del desarrollo, desde el requerimiento del cliente hasta la liberación del producto.

Perfil requerido:

• Ingeniería en Alimentos, Ciencias de los Alimentos, Químico en Alimentos, Bioquímico o afín.
• Mínimo 4 años en I+D dentro de la industria de alimentos, indispensable experiencia en: sazonadores, saborizantes, empanizadores o ingredientes para industria cárnica

Conocimientos técnicos:

• Formulación y desarrollo de productos alimenticios
• Normatividad alimentaria y sistemas de inocuidad
• Evaluación sensorial
• Pruebas industriales y escalamiento
• Inglés avanzado (conversacional).
• Disponibilidad para viajar de forma ocasional (visa vigente deseable)

Competencias clave:

• Enfoque a resultados
• Gestión de proyectos de desarrollo
• Pensamiento analítico y técnico
• Orientación al cliente
• Liderazgo y trabajo colaborativo
• Compromiso con la calidad e inocuidad

Ofrecemos:

• 35,000 - 40,000 pesos mensuales brutos
• Prestaciones superiores a las de ley
• Integrarse a una empresa sólida y en crecimiento dentro de la industria de ingredientes alimenticios
• Proyectos de innovación con clientes nacionales e internacionales
• Estabilidad laboral y desarrollo profesional